Аделина Стойкова притежава Магистърска степен от Софийски Университет ” Климент Охридски” и втора Магистърска степен от Джонс Хопкинс Универитет. Понастоящем тя работи като Менижър на системата за Анестезиология към Джонс Хопкинс. Омъжена е с две деца.

Аделина е доброволец към Българското училище в Балтимор, защото тя би искала всички български деца да са запознати с българския език, култура и история и да съхраняват и разпространяват това национално богатство по света.